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杨国福麻辣烫:好味道郫都造每天惊艳100万人挑

  文学巨匠钱钟书先生曾在《围城》中写道:“如果你吃到一个鸡蛋,觉得好吃,又何必去认识下蛋的母鸡呢?”钱老话中的道理稍作转化,之于“杨国福”麻辣烫的粉丝们也是成立的。诞生17年来,“杨国福”的门店已经达到5600余家,超过肯德基、麦当劳为国内快餐连锁品牌之最,每天近100万人在“杨国福”吃出了生活的仪式感,既满足了挑剔的舌尖味蕾,也拯救了不开心的灵魂。但估计绝少有人知道,他们吃到的“好味道”悉数是“郫都造”。每天最高峰52吨的各式底料源源不断发往世界各地的“杨国福”门店。2019年,“杨国福”以2.3亿元的销售额成为“郫都造”的新贵。

  如果说成都的空气中都弥漫着美食味道,那么这个味道的源头,就是位于成都郫都区的“成都川菜产业园”。这里汇聚了豆瓣制品、复合调味品、饮料和休闲食品四大品类企业81家。其中,年轻的“杨国福”凭借独一无二的口味和不拘一格的经营方式,拥有独立知识产权的一系列配料,遍布大江南北。“杨国福”也是“低调”的。因为哪怕他们在全球开了5600多家店,但也绝少有人知道郫都是他们的总部工厂,所有门店的底料都从这里出品,每天直接覆盖消费人群约100万人。

  2003年秋天,哈尔滨永和街,一家名为“杨记麻辣烫”的小店开张,生意好得惊人。在满大街的小吃中,它也没什么特别。只不过,老板杨国福花了两年时间,在锅底里加奶、加糖,把传统四川麻辣烫的红油锅底,变成了乳白色的骨汤。不喜辣的食客一尝,嘿,不错。2007年开始,杨国福迅速扩张。近几年更是以每年1000家店铺的速度迅速扩张,在行内稳居“头把交椅”。

  2015年,“杨国福”做了一个重大决定:出于“贴近原材料供应地”的考虑,在郫都“成都川菜产业园”投资超过4亿元建设智能化工厂。“当时考察了全国很多产业园区,落户郫都区看重的就是园区产业链和政府对食品饮料产业的发展规划。”四川杨国福食品有限公司总经理孙伟告诉记者,“旗下连锁店使用的麻辣烫底料都离不开郫县豆瓣,与园区内的企业合作,减少了原料采购的麻烦;此外,豆豉、醪糟、料酒、味精、食用油等原材料也能园区内就近采购,每年按最小量计算可以节省100多万成本。而成都川菜产业园还是成都市打造的66个产业功能区之一,未来发展前景更加广阔”。

  “杨国福”是专业从事麻辣小吃及特许经营的全国大型餐饮连锁企业。“可以喝汤的麻辣烫是从我们这儿开始的。”在位于川菜产业园区的杨国福食品有限公司,孙伟指着各类麻辣烫产品说,“杨国福麻辣烫源于四川又不同于四川,是适合全国人民消费的产品。”特别是在北上广深等城市和华东地区,“杨国福”的门店数量和品牌号召力都是首屈一指的。其5600余家门店数量超过了肯德基和麦当劳,位居中国境内快餐连锁品牌首位。

  清澈的水池、蓝色的外墙……杨国福郫都工厂的“画风”不同于传统工厂;偌大车间里,一排排不锈钢设备干净锃亮,机器轰鸣的噪声“充耳不闻”,“顶天立地”的不锈钢设备,从一楼直接连到四楼;中控室内的仪器监控,把控着全部生产进度和效率。生产线上的工人甚至不需要具体的操作,只在车间内巡视就好。

  这座极具现代化的智能工厂,工厂包括办公楼、研发实验室、生产车间等,同时配备调味料研发中心、智能厨房实验中心等,并严格遵照欧盟标准进行生产加工。“前几年,我们去德国、韩国以及国内先进企业,学习人家的智能化工厂,最后决定我们的工厂应该建成最高端的现代化数字工厂,即高端的工业4.0工厂。”孙伟介绍说,数字化工厂既省人力,还可以避免人为交叉污染以及减少错误率等。

  杨国福智能工厂也引领着成都川菜产业园区食品企业迈向智能制造。“新工厂不论是从设计和管理都是按照国际先进水平进行,所以在我们这儿上班的员工都很开心。”孙伟介绍,目前整个工厂员工100余人,满产峰值产能每天52吨,可满足20000家门店的原料配给。

  从2007年到2019年,“杨国福”以5600余家门店称霸麻辣烫界,打造了全国餐饮连锁行业黄金品牌。创业17年一路走来,杨国福始终秉承“健康、匠心、美好”的核心价值观,领跑中国麻辣烫行业。“我们根据各地食客不同的口味需求,研发近百种创新配方,并不断进行筛选和改良,让麻辣烫的口感和味道别具一格。”

  郫都新工厂使杨国福集团食品安全达到更高标准,也为杨国福麻辣烫全国战略乃至全球战略的实施奠定坚实基础。记者了解到,在境外,“杨国福”已在新加坡、日本、美国、加拿大等国开店20余家。他们有一个“海外开店1000家门店”的“小目标”。因为受疫情影响暂时按下了暂停键,待重启后将开足马力全力达成。

  3月12日,成都市郫都区云招商暨重大项目集中签约仪式上,郫都区政府与多家企业共签约11个重大项目,这其中就包括了杨国福“郫县豆瓣及方便麻辣烫调味品生产基地”项目。该项目与原来的车间厂房仅有一条马路之隔。

  “因为新冠肺炎疫情影响,我们大多数门店都关门歇业,但也催生了新的商业模式。这一次的签约项目主要是面对C端流通市场,直接面向消费者的调料产品很有需求量。”孙伟告诉记者。记者了解到,大约2个月后,“杨国福”直接针对消费者的小包装底料就将面世,届时买上一包“杨国福”在家也能吃上美味可口的麻辣烫。


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