菠菜app

川菜美食推荐:板栗鸡翅煲、麻辣串串香、冷吃

  民以食为天,美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方,不同的环境,不同的文化和风俗习惯,孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍几道川菜美食,愿川菜美味带给你不同的体验。

  准备食材:板栗约200克,鸡翅中5个,鸡翅尖7个,蒜2瓣,姜几片,盐、鸡精、料酒、淀粉、香油、香菜、白糖各适量。

  1、翅尖洗净,翅中剁两半, 加盐和料酒腌制半小时,蒜切片,姜切片,板栗在开水中焯烫一下,去皮洗净;

  2、热油锅,先炒香姜片蒜片,再倒入鸡翅略炒,小锅加少许底油,码入板栗和炒过的鸡翅,调入1匙料洒、半匙白糖、少许鸡精,再加少量水;

  准备食材:金钱肚100克,鲜虾100克,鱿鱼100克,鱼豆腐100克,藕80克,莴笋80克,荷仙菇20克,郫县豆瓣酱一大匙,香辣酱一大匙,麻辣火锅底料20克,糖适量,鸡汤或开水500ML,大蒜一头,姜沫15克,芝麻适量,牛油适量,麻椒适量。

  1、把主料蔬菜类切1.5cm左右边长的丁,其它随意,注意能够方便串到竹签上为即可,把主料类都逐次串到竹签上面,不要串的过长,顶端10CM左右即可,然后串好的串串先到开水里面稍微煮一下,断生即可;

  2、把大蒜和姜都切成末,锅里可多放一些低油,烧热后把蒜末和姜末煸香,然后放一大匙郫县豆瓣酱,一大匙香辣酱,还有20克火锅底料,炒出红油,放一大匙的牛油,然后倒入10克左右的花椒,5克白芝麻继续翻炒出香味,倒入500ML高汤;

  3、大火煮开,可加入适量糖和蚝油提鲜,然后把断生的串串再次放到锅里略煮2-3分钟,捞出,锅里的汤可继续煮一些不方便串的其他食材,然后就可以把汤装碗,串串再次浸到汤里即可食用。

  准备食材:牛肉1000g,京葱1根,炒卤牛肉调料:适量,干辣椒段10g,辣椒面50g,白芝麻30g,孜然粉5g,藤椒油5g,菜籽油80g,孜然粉5g,五香粉3g,鸡精3g,白糖5g,青藤椒油5g,白芝麻适量,辣椒面适量,卤料:适量,生姜30g,八角2个,小茴香15g,青花椒2g,桂皮1小块,草果2个,香叶5-6片,卤料调味:适量,盐5g,糖1g,五香粉3g,老抽5g,生抽20g适量,1小把葱结。

  1、准备好食材,牛肉、葱结1小把,京葱切好、生姜30g、八角2个、小茴香15g、青花椒2g、桂皮1小块、草果2个、香叶5-6片,开始卤牛肉,牛肉提前浸泡1小时,去掉血水;

  2、锅中水烧开,放入牛肉汆烫后,沥干水分备用,锅中倒入适量油,烧至五成热,放入京葱和生姜片炒香至金黄色,捞出备用,留底油,放入卤煮的香料炒香,加入清水,放入牛肉,加入炒过的京葱和生姜,进行调味,放入5g盐、糖1g、五香粉3g、老抽5g、生抽20g,最后放入1小把葱结。大火烧开转弱中火,卤煮40分钟;

  3、卤好的牛肉捞出冷却,牛肉切成2毫米厚的片状,准备好炒牛肉的香料,干辣椒段10g、辣椒面50g、白芝麻30g、孜然粉5g、藤椒油5g,锅烧至七成热,加入80g菜籽油,牛肉放入,小火炒5分钟,炒香,炒出水分,加入辣椒面、白芝麻翻炒;

  4、加入干辣椒段炒大约5分钟,保持小火,加入孜然粉5g、五香粉3g、鸡精3g、白糖5g,最后淋入青藤椒油5g,翻炒均匀,即可食用。


菠菜app
Company Profile公司概况
企业文化
价值观
服务理念
社会责任
Link友情链接
Contact联系我们
菠菜app
总部地址:
北京市朝阳区东三环中路55号富力双子座B座1005
服务热线:010-58766318

菠菜app官网

Brand family品牌家族
  • 川成元
  • 港仔驿站
  • 夹拣成厨
  • 黔钱大师
  • 创意DIY披萨
  • 寻味香港
  • 姑姑宴
  • 金汤玉线
  • 跃界
菠菜app

版权所有 2006-2016 为之味()
COPYRIGHT © 2006-2016 网站地图 ALL RIGHTS RESERVED.