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贵州:保障春节食品安全 严防聚餐引发疫情

  )近日,贵州省市场监管局、贵阳市市场监管局组织召开行政指导会,要求贵阳市大型餐饮服务企业、集体用餐配送单位、中央厨房、养老机构、餐饮行业组织切实加强餐饮服务行业疫情防控,全力保障春节期间食品安全,坚决做到不卖、不做、不食长江流域非法渔获物和非法捕获的野生动物,主动制止餐饮浪费,做好餐厨垃圾分类处置。

  会议指出,各餐饮服务单位要加强疫情防控,保持经营场所空气流通,加强经营场所清洁消杀,尤其要加强收银台、电梯、公共卫生间等公用设备设施和门把手等高频接触物体表面的清洁消毒。做好测温扫码、佩戴口罩、“一米线”等常态化防疫工作,严格餐饮服务人员健康管理,控制聚餐规模,避免因聚餐引发疫情传播。

  针对大型餐饮服务企业、集体用餐配送单位、中央厨房、养老机构食堂,尤其是承办“年夜饭”的餐饮服务单位,要严格落实索票索证、进货查验等制度,尤其落实水产品进货查验记录制度。

  对餐饮服务单位不执行疫情防控要求,不落实索票索证、进货查验制度,采购、经营无合法来源的水产品及其制品,经营野生动物及其制品等违法、违规行为,将坚决予以严惩。

  餐饮企业、集体用餐配送单位、中央厨房、养老机构、餐饮行业组织参加行政指导会。

  会议强调,要严禁采购、制售来源不明或者无法提供合法来源凭证的水产品,严禁以“长江野生鱼”“野生江鲜”等为噱头进行营销,严禁经营野生动物及其制品,严把凉菜、冷冻海鲜、生食海产品等高风险食品加工制作安全关,加强从业人员健康管理和餐饮制作过程的卫生管控,确保春节期间食品安全。


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