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广西人那么舍得吃却很少听说过广西菜!菜的代

  网上有一个烂掉的传闻,说广州人最爱吃啥?答案是福建人。看到这个答案的小编瑟瑟发抖,可它后半句更可怕,广西人最爱吃啥?这个答案就精彩了,各省份人士!广西人把吃看得极重,甚至将英文26个字母都编排上了,每个字母背后都有一种美食代表。比如A代表艾叶粑粑,B代表白切鸡、板鸭,C代表草莓、茶叶……直到Z的粽子,每个字母都编排上,有些普通有些是广西美食特色,微博上经常上热搜的话题是,广西人吃得有多野!这不是贬义,说的是他们没有啥不吃的。除了平日大家都吃的田螺、牛杂这些普通食材,对昆虫的喜爱,让广西人在众多吃货省份中脱颖而出。广东人吃龙虱、东北人吃蚕蛹,而广西人只要是蛋白质就吃。炸知了、炒竹虫、椒盐蜂蛹、蚂蚁炒鸡蛋,这些早就上了“普通”菜单。

  说到广西最被外省人所熟知的应该是各种粉,对米粉的喜爱贯穿广西人的一天。南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉、蒲庙和武鸣的生榨粉……多达24种出名粉条能让咱这外省人吃一个月不带重样的,外加各家都有的独门配方,或许想要吃遍广西米粉需要花上数月时间,而这仅仅是广西美食的开始。难怪如开头所言,26个字母不仅仅是26道菜,更像是论文前面的目录。那么广西菜的代表是米粉吗?是也不是,虽然米粉具有代表性,但把它推为代表的话其他美食肯定有意见。但您瞧瞧广西的地域版图就知道,想让一种美食代表广西,断然是不可能的,广西是个很复杂的地方。地形上极为复杂,广西十万大山阻隔出一个个封闭的地理单元。著名美食栏目《舌尖》在拍摄时都刻意回避广西,节目负责人陈晓卿更是直言「广西是中国饮食最复杂的地方。」就拿“鸭把”这道菜来说,我相信连很多广西河池人都未必听说过,更别说广西桂东南这边的人了。东边的菜西边不知道,南边喜欢的口味,北边或许嗤之以鼻,相同的就是他们真的太会做菜了,普通食材到手除了煎炒烹炸,他们或烤或“酸”,把每一种食材都带上广西烙印。

  因为耕地的匮乏,广西人常年就是逮啥吃啥,把昆虫看成蛋白质,把鸡屁股看成日本烧鸟,这本是家常便饭,在饱腹面前这些都不算啥。经年累月,练就了广西人强悍的胃和彪悍的饮食习惯,酸甜苦辣咸没有他们受不了的。少数民族物质缺失匮乏,不过他们有巧手有智慧,最擅长做的就是物尽其用,让每一种食材都发挥它们应有的作用。

  其实还是因为经济原因,广府文化,盛行于珠三角、粤西和桂东南,因为桂东南人口基数在广西占比大,所以,广府文化里广西应该是最强势的。但事实相反,广东经济发达,使得广东人的声音就显得大声,广西人就只能屈身。所以,很多时候广西菜就只能被归纳到粤菜当中,自然平常咱就很少听到广西菜了。

  广西菜自成一派,在中国广袤的大地上,可不只有八大菜系,那些游离于它之外的不见的就不是美食,广西菜如此,其他地方菜也是如此。你们家乡都有哪些美食,欢迎留言交流。


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