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诸暨美食小吃舌尖上的诸暨

  产品名称:枫桥香榧 产品产地:浙江省绍兴市诸暨香榧 产品特性:壳薄、仁满、香酥、味美。 产品成分:蛋白质、糖份及氨基酸。 产品功效:化痰、止咳、润肺、驱虫、通便、解积、强身等疗效。 产品简介:香榧是我国特有的珍稀干果。香榧的名产地诸暨东溪,集散地诸暨枫桥,主栽品种为细榧。细榧壳薄、仁满、香酥、味美,为香榧中之珍品,营养价值与药用价值极高,深受国内外消费者的青睐。60年代后,随着人工授粉、小苗嫁接、大树高接、雌接雄树等新技术的运用,香榧产量与效益倍增,被当地群众称为“摇钱树”。 产品历史:诸暨香榧,历史悠久,早在春秋时代就有一定名气,唐时享有盛誉。诸暨是我国香榧最主要……[详细]

  西施豆腐西施豆腐为绍兴诸暨的传统风味名菜,无论是起屋造宅、逢年过节,还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴,每每成为席上头道菜肴。相传,乾隆皇帝游江南时,与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨,两人尽心游阮,信步来到苎萝山脚小村,只见农舍已炊烟袅袅,方觉肚中饥饿,在一农家用餐,享用“西施豆腐”后,不禁击桌连声称妙,闻其菜名,“好一个西施豆腐”,脱口而赞。“西施豆腐”因豆腐雪白细嫩,配料高档,加清汤而烩,汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤,是豆腐为主要原料制作的食品,在诸暨一带比较流行,而且很有些历史。诸暨是西施的故乡,因此在这种美食前冠以西施的名字,当地人也称之为荤豆腐。取质量上乘的豆腐适量,切成小……[详细]

  紫阆野山笋干产于五泄国家级风景区五泄飞瀑源头——紫阆高山地区。紫阆为元代四大家之首黄公望隐居地(代表作《富春山居图》),旧称阆苑,常年云雾缭绕,素有“紫府洞天,阆苑仙境”之誉。紫阆四季分明,雨水较多,光照充足,因地势偏高,年温差大于同纬度邻地,小气候差距显著,是典型的丘陵山地气候,年平均气温为十五六摄氏度。主要的经济作物有毛竹、高山茶叶、银杏等。 紫阆野山笋干,是由紫阆高山上的笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取,肉质鲜嫩,口感很好。这些笋都来自野山上,生长的环境极佳,土质较好,不施农药和化肥,是纯天然的绿色食品,环保无公害,营养价值也很高。紫阆野山笋干含有丰富的蛋白质、……[详细]

  “醉河虾”源于民间,每当春秋之季有自制自食之习。鲁迅先生在《码上支日记》和《答有恒先生》中写到“醉虾”,说一盘醉虾放在席上“活活的”,“虾越鲜活, 吃的人便越高兴,越畅快”。此菜选用鉴湖所产的鲜活公虾,调以绍酒、南乳汁等炯醉。其特点是亮肉相离,生脆鲜嫩,清香醇香,别有情趣。醉河虾材料:活青壳河虾250克,葱花、姜末、蒜泥各适量调味料:绍酒、母子酱油、南乳汁、白糖、米醋、胡椒粉各适量 醉河虾做法:1、河虾洗净,置醉缸中;2、浇上由绍酒、南乳汁、酱油、白糖、米醋、蒜泥、葱花、姜末调成滴卤汁,盖上盖,醉焖即成。……[详细]

  产品名称:银杏 产品产地:诸暨 产品别名:白果 产品特征:诸暨银杏在长期的栽培历史过程中,由于受环境条件、栽培技术及开花授粉的影响,其特性和特征在系统发育过程中不断产生变异,形成了许多品种类型。 产品简介:主要分布于诸暨冠山、应店街和五泄林场等地。银杏属银杏科,为落叶乔木,是现有种子植物中最古老的孑遗植物,素有“活化石”之称。其树干端直,老树树皮深纵裂、粗糙,灰褐色,枝条伸展。雌雄异株,雄树树冠较狭而高,雌树树冠庞大。花期3月下旬至4月中旬,花小,呈青白色,午夜间开放,天亮前谢落,5月中旬坐果,9月种子成熟采收。银杏系多年生长龄果树,一般从幼树到结果要10年以上,30-40……[详细]

  来绍兴旅游,千万不能不尝霉干菜烧肉,这可是绍兴当地最有名的家常菜,馨香鲜嫩,油润不腻,颇有江南水乡的田园风味。霉干菜,也称绍兴干菜。绍兴有这样的民谚:“干菜焖肉多煮饭”,意思是说,干菜能开胃口,增进食欲。做油腻的肉类菜,与干菜“联手”是一种不错的办法。 霉干菜烧肉,因为“霉”而美名远播,其中的妙处,只有尝过的人方知,绍兴人喜欢用大白菜发霉,外地人学不来的。霉干菜烧肉,香,爽,还有独特的咀嚼感。……[详细]

  同山烧是浙江省绍兴市诸暨市同山镇的特产。诸暨同山烧,清香型白酒,素有“江南小茅台”之称。酒质清澄,口感甘洌,其中尤以同山醉美,被称为南派清香典范。同山烧,因产地在浙江省诸暨市同山镇而得名。同山烧以诸暨特有的高脚拐糯高粱为原料,取同山镇上汲龙水酿制而成,因地处盆地,常年恒温窖藏,因此酒质清澄,口感甘洌,其中尤以同山醉美,被称为南派清香典范。同时,虽然同山烧是一种白酒,却因其独特的酿造工艺,酒色红润,倒在杯中,恰如红玉入尊,因此也享有“酒中君子”之称。 同山烧的酿造工艺传说源于酒祖杜康,数千年来,经过当地百姓的不断改良,以至于成为一种极具特色的“南产北酒”。其中同山镇的西源村又是同山镇0产优质同山……[详细]

  产品名称:银杏(又称白果) 产品产地:诸暨 产品类别:银杏科,为落叶乔木,是现有种子植物中最古老的孑遗植物,素有“活化石”之称。 产品特性:银杏可为阳性树种,深根性、抗旱能力较强,对大气污染有一定的抗性,但怕大风和水涝。 产品季节:5月中旬坐果,9月种子成熟可采收。 产品成份:银杏外种皮含大量的氢化白果酸和银杏黄酮。 产品功效:甘、苦、涩,平。归肺、肾经。有小毒肺,定喘,止遗尿,白滞。用于肺虚喘咳。高血脂,高血压,心绞痛,脑血管痉挛等。 产品简介:银杏是我国特有的稀有果树之一。银杏在长期的栽培历史过程中,由于受环境条件、栽培技术及开花授粉的影响,其特性和特征在系统……[详细]

  马剑馒头是浙江省绍兴市诸暨市马剑镇的特色小吃。马剑馒头,以面粉为主要材料,以酒酿发酵,没有任何的食品添加剂。馒头色泽亮丽,但不是像劣质的馒头暗淡无光,或色泽过于亮丽。其形丰满,入口香醇。马剑馒头,又名浦江馒头,以其出自浙江诸暨市马剑而名,又因马剑曾受辖金华浦江县,故又名浦江馒头。现正宗的马剑馒头,只产于马剑镇上人家,其他地方所制,皆不得其味。 马剑馒头与普通馒头制法不同,外面的馒头多用发酵粉做, 而马剑馒头却用酒糟替代发酵粉的。他们有特殊制作工艺, 别人就是偷了拳头,也难学会。因而,马剑馒头非比寻常,看起来又松又软,活像一个个充了气的球,还带点酒酿的甜润,不仅口感好,且清香扑鼻。马剑馒头制作方……[详细]

  产品名称:短柄樱桃 产品产地:浙江省绍兴市诸暨 产品特性:果实肉厚,味美多汁,色彩红艳、果味清甜等。 产品成分:蛋白质、糖、磷、铁、胡萝卜素及维生素C等。 产品功效:止渴生津、调中益颜、养脾开胃、止泻精、泻痢、祛风湿、透疹、解毒等功效。 产品简介:短柄樱桃产于诸暨,是中国樱桃优良品种。樱桃在我国已有悠久的栽培历史。我国樱桃的品种约有60多种,著名的品种有浙江诸暨的短柄樱桃,果实肥大,色泽鲜红,艳丽诱人,口味也好。果实中含蛋白质、糖、磷、铁、胡萝卜素及维生素C等。其中铁的含量比苹果、柑桔、鸭梨高出20倍,在水果中占首位,营养价值很高。1989年,诸暨有樱桃林2200亩(其……[详细]

  产品名称:鸡冠山青石 产品产地:诸暨 产品简介:鸡冠山青石是诸暨市工艺石料中的一枝奇葩。它具有悠久的开采加工历史。鸡冠山青石为厚层状构造,致密细砂状结构。颜色青灰,色彩均匀,石质软硬适中,易于加工。青石制品多为建材用品或实用工艺品,也有少量纯艺术品。主要有石板、石栏、石柱、石碑和花木禽兽、人物雕像等。由于石料质地良好,雕凿精细,具有质朴浑厚的特色,故深受广大用户欢迎,产品供不应求。这些产品被广泛应用于园林、桥梁、仿古建筑物和楼、堂、馆、所等建筑设施中,使这些建筑物增添了风貌。 产品历史:宋代已有开采。清宣统《诸暨县志》载:“诸暨鸡冠山产奇石,多‘茶上白’。《暨阳风俗赋》注‘石……[详细]

  西施故里鲜虾饼鲜虾饼,其原料之一的小虾是用家村水塘的米虾。由于近几年米虾渐少,也就由此换成了潘阳湖的小活虾了。还有的原料就是面粉加鸡蛋、小葱、姜粉。用胡椒粉和少量的酒闷炸成圆形,色泽金黄,一口咬下去很是香脆。……[详细]

  产品名称:诸暨花红 产品别名:沙果 产品产地:浙江省绍兴市诸暨 产品特性:形扁圆,色黄透红,皮薄汁丰,脆嫩清香,甜酸适口。 产品成分:蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,无机盐,并含有钙、磷、铁和多种维生素。 产品功效:止咳化痰、润喉开胃。 产品简介:诸暨所产花红,形扁圆,色黄透红,皮薄汁丰,脆嫩清香,甜酸适口。每100克可食果肉中,含蛋白质0.2克,脂肪0.1克,糖15克,粗纤维1克,无机盐0.2克,热量60千卡,并含有钙、磷、铁和多种维生素。 产品历史:诸暨花红,亦名沙果、林禽。主产诸暨宜东、城西、五洩 、草塔、外陈等乡镇。明隆庆《诸暨县志》载:“花红邑产。”明万历《……[详细]

  产品名称:红心李 产品产地:诸暨 产品特征:形圆而稍扁,皮薄呈绿色,果肉近核部分紫红,核小,肉多,水足,味甜而略带酸,清香爽口,营养丰富。平均单个重60克左右,青果时外有一层白色粉状物,成熟后消失。 产品简介:诸暨红心李果形圆而稍扁,皮薄呈绿色,果肉近核部分紫红,核小,肉多,水足,味甜而略带酸,清香爽口,营养丰富。平均单个重60克左右,青果时外有一层白色粉状物,成熟后消失。鲜果畅销北方各省市,并远销海外。加工李坯(初制品),主要运销福建、广西以精制果脯。1989年,诸暨有李林8500亩,年产李1400吨。 产品历史:暨李品种很多,南宋嘉泰《会稽志》载:“诸暨有井亭李。”清宣统……[详细]

  霉苋菜梗色绿如碧,清香酥嫩,它助消化、增食欲,是下饭的佳肴。据说,绍兴人是最早食用霉苋菜梗的。绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。相传早在春秋战国之时,越败于吴,越王勾践夫妇入吴为奴,当时越国已国贫民穷,百姓皆以野菜充饥。有一老者,在蕺山上采得野苋菜梗一把,其嫩茎、叶已食用,但又老又硬的菜梗一时无法煮熟,弃之又觉可惜,便藏于瓦罐中以备日后再煮。不料数日后,罐内竟发出阵阵香气,老汉取而蒸食,竟一蒸即熟,其味又远胜于茎叶,百姓闻之,纷纷效仿,流传至今。“霉苋菜梗”,色泽亮丽,色绿如碧,清香酥嫩,鲜美入味,助消化,增食欲,最宜下饭。……[详细]

  西施团圆饼西施团圆饼它以纯正精细的面粉或荞麦粉作皮子,用山地土产香脆萝卜,青葱,香椒与鲜猪肉拌和为馅,手工包制而成的一种扁圆饼子。以文火煎烤而食,其味爽而不腻,辣而不重,又香又鲜,深受当地百姓的喜爱。每至逢年过节,婚嫁寿庆,酒席间少不了这道点心。许多外地宾客,一到此地,品偿佳点,必定大快朵颐,久不忘怀。……[详细]


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