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它是四川的经典美食早已火遍全国却很少有人在

  它是四川的经典美食,早已火遍全国,却很少有人在家亲自做!说到四川的美食,我们首先想到了辣,想到了火锅,但是火锅适合大家一起吃,如果只是平时家常吃可能就显得不那么适合。那么川菜还有什么经典的美食呢?其实水煮系列都是很经典的!四川人如果提到水煮是能够搞定很多食材的,水煮牛肉,水煮肉片,水煮鱼等等,小编最爱的就是其中的水煮鱼了,鱼片的嫩滑加上红油的辣,和飘在鱼片之上那些藤椒的麻都让人食欲满满。但是一提起水煮鱼就给人感觉很复杂,因此很少有人自己在家做,其实并不是啦,相信聪明的你一学就会哦!

  三道鳞鱼 1条、水煮鱼料包 1袋、莴笋 根、苤蓝 棵、木耳(水发) 适量、料酒 适量、精盐 适量、姜 适量、小葱 适量、辣椒粉 适量

  1.鱼宰杀,清洗干净,用厨房用纸上下吸干鱼身上的水。用刀片取鱼片。大鱼片改刀成小鱼片

  8.煮好后全部捞出(放在煮好的蔬菜上面),再把汤倒入盆中,上面放上辣椒面。

  1、水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片,最早流行于重庆市渝北区翠云乡。2、水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。3、1983年,在重庆地区举办的一次厨艺大赛上,一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖,使其发扬光大。厨师的一位朋友,生活在嘉陵江边,来他家时,经常会带上几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼。有一次,朋友来时,家中无其他食材。当厨师看到木盆里朋友带来的鱼后,第一盆水煮鱼诞生了。

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