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麻辣小龙虾的做法

  到了夏季小龙虾又开始旺销了,外面吃的,自己家里做的,百家百味。我也尝试做了好几种口味,但是吃来吃去还是觉得麻辣的最过瘾。自己家里做还可以调整麻辣度,不至于辣到眼泪水哒哒滴,嘴里还要不断的喝冰水才能缓解

  把小龙虾抓起,这样抓哦,任凭它张牙舞爪也不会伤到手,把尾部中间的肠线抽出,抽的时候用手左右捏一下,这样就很容易抽出了

  热锅倒入油,温油先把花椒爆香,等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片,蒜片和干辣椒倒入炒匀

  加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水,水量能浸没龙虾,加盖大火烧开后转中火

  烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火,不要急于捞起,在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味

  1.郫县豆瓣酱偏咸,我觉得味道够了,没加盐,各家的口味不同,请依照自家的口味调整。


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